普罗塞克D.O.C. - Le Monde Wine

Creatori di Vino

普罗塞克D.O.C.

葡萄品种:

格雷拉和黑皮诺(占比15%)

土壤类型:

石灰质黏土,富含微量元素

繁殖体系:

西尔沃日式

种植密度:

3.500株/公顷

采收期:

九月初

加强陈酿时间:

自出产起2-3年,精酿1年。

酒精度:

11,5%

残留糖分:

3克/公升

侍酒温度:

6-7°C左右

包装:

0,75升瓶装, 6瓶装纸箱

酿制方法

针对格雷拉,会在小范围内对葡萄进行软压处理。初次酒精发酵完成于17°C左右的受控温度下,初步清洁由此获得。针对黑皮诺,经典红酒酿制法。之后在16°C 左右的受控温度下使用夏马槽法得出气泡,最后接入酵母并持续至少60天。

色泽

闪亮淡粉色伴有细腻持久的气泡。

香气

花束气息令人忆起小红果的香甜:比如野生草莓、醋栗、覆盆子、樱桃以及花朵的芬芳。

口味

清爽宜人且鲜明活泼,口味持久留香。

食物搭配

开胃酒的理想之选,同时也可完美搭配口味浓重的咸肉或是鱼类菜肴甚至烟熏食物。也可尝试佐配烹饪精湛的头盘。

黄丽波拉天然干型起泡酒

普罗塞克D.O.C.

黑皮诺天然干型桃红起泡酒

普罗塞克D.O.C.