Creatori di Vino

Prosecco DOC Rosè Extra Brut

Vitigno:

Glera e Pinot Nero (fino al 15%)

Tipo di terreno:

Argilloso, calcareo, ricco di microelementi

Forma di allevamento:

Sylvoz

Densità di impianto:

3.500 piante/Ha

Epoca di vendemmia:

Inizio settembre

Invecchiamento potenziale:

2-3 anni dalla produzione, maturazione ottimale 1 anno

Grado alcolico:

11,5%

Zuccheri residui

3 g/lt

Temperatura di servizio:

Circa 6-7°C

Confezione:

  • Bottiglia 0,75 l
  • In cartoni da 6 bottiglie
  • In cartoni da 12 bottiglie

Vinificazione

Per quanto riguarda la glera, pressatura soffice delle uve in ambiente ridotto. Fermentazione alcolica primaria condotta a temperatura controllata a circa 17°C, pulizia della base così ottenuta. Per il Pinot Nero vinificazione classica in rosso. Successiva presa di spuma con metodo Charmat a temperatura controllata di circa 16°C e successiva permanenza sui lieviti della durata complessiva di almeno 60 giorni.

Colore

Rosa tenue brillante del parlage fine e persistente.

Profumo

Bouquet ricco di rimandi a piccoli frutti rossi: fragoline di bosco, ribes, lamponi, ciliegie e note floreali.

Sapore

Fresco, piacevolmente vivace, la sua impronta resta a lungo sul palato.

Abbinamenti

Compagno ideale per l’aperitivo, non teme il confronto con saporiti salumi o piatti a base di pesce perfino affumicato. Da provare anche con primi piatti elaborati.

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