Creatori di Vino

Ribolla Gialla Brut

Vitigno:

Ribolla Gialla

Tipo di terreno:

Argilloso, calcareo, ricco di microelementi

Forma di allevamento:

Guyot e Sylvoz

Densità di impianto:

4.000 piante/Ha

Epoca di vendemmia:

Ultima decade di Agosto

Invecchiamento potenziale:

2-3 anni dalla produzione

Grado alcolico:

11,5%

Zuccheri residui

6 g/lt

Temperatura di servizio:

Circa 6-8°C

Confezione:

  • Bottiglia 0,75 l
  • In cartoni da 6 bottiglie
  • In cartoni da 12 bottiglie

Vinificazione

Pressatura soffice in ambiente ridotto delle uve. Fermentazione alcolica primaria condotta a temperatura controllata di circa 17°C, pulizia della base così ottenuta, presa di spuma con metodo Charmat a temperatura controllata di circa 16°C e successiva permanenza sui lieviti della durata di circa 60 giorni.

Colore

Giallo tenue luminoso.

Profumo

Il naso è caratteristico: esprime da subito i freschi sentori floreali tipici, che lasciano spazio a una delicata nota erbacea.

Sapore

Al palato fresco, acidità e sapidità ben si bilanciano tra loro chiudendo con un finale minerale che resta a lungo.

Abbinamenti

Perfetto con i crudi di mare, regge perfettamente le sfide dei piatti trattati con marinature importanti. Da provare con le sarde in saor e crostini con trota salmonata.

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Espressioni Friulane

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