Prosecco D.O.C. Brut
Vitigno:
Glera
Tipo di terreno:
Argilloso, calcareo, ricco di microelementi
Forma di allevamento:
Guyot e Sylvoz
Densità di impianto:
3.100 piante/Ha
Epoca di vendemmia:
Metà settembre
Invecchiamento potenziale:
1-2 anni dalla produzione
Grado alcolico:
11,5%
Zuccheri residui
5 g/lt
Temperatura di servizio:
Circa 6-7°C
Confezione:
- Bottiglia 0,75 l
- In cartoni da 6 bottiglie
- In cartoni da 12 bottiglie
Vinificazione
Pressatura soffice in ambiente ridotto delle uve. Fermentazione alcolica primaria condotta a temperatura controllata di circa 17°C, pulizia della base così ottenuta, presa di spuma con metodo Charmat a temperatura controllata di circa 16°C e successiva permanenza sui lieviti della durata di almeno 30 giorni.
Colore
Giallo paglierino tenue.
Profumo
Allegro e gentile, riporta a sentori fruttati di mela golden e floreali di glicine, che lasciano posto a note di crosta di pane.
Sapore
Vivace, piacevole, molto equilibrato, dal finale fruttato.
Abbinamenti
